夏天很多人都没有胃口。我也是想尽各种办法让自己有食欲，吃得健康美味一点。毕竟，身体健康是一切一切的基础。前面已发布了一些凉拌菜，和夏季饮品的做法，比如芒果西米露，三色芋圆烧仙草等。但是，这还不够。因为我想做豌豆凉粉，面鱼了。这些都要用到提味神器——鲜香辣椒油了。贵州有一款伤心凉粉很有名，之所以“伤心”，是因为里面的辣椒油很辣啊有没有，辣得让人流泪。很形象的名字哦。我也做个辣椒油，没事的时候“伤心”一下，排*养颜嘛，呵呵。
原料：
印度辣椒（特辣）克
调料：
盐少许，白芝麻克，花椒25克，八角4个，蒜几瓣，姜一块
1.辣椒去蒂，切成辣椒粉，也可以用料理机打粉。装入瓶中（辣椒也可以是四川辣椒，只要够辣，就出味道，我买的这个细长的人家说是印度辣椒，很辣的，呵呵）
2.瓶中稍微放点盐
3.八角和花椒放一个小碗里用水泡一下，把里面的杂质去掉即可。有的做法是泡10分钟，我没那么做，那么泡的话八角和花椒的味道都随着水冲走了，不那么浓了，把杂质去掉就行了。把姜，蒜切片
4.锅烧热，放入瓶子那么多的食用油，5成热时放入八角花椒中小火炒制。
5.八角花椒煸干后出香味了，放入姜片，蒜片炒出香味
6.把调料捞出。
7.捞出大料的过程中，油也已经逐步散热了。有八成热的时候把净油舀一勺浇入有辣椒粉的瓶中，激发出辣椒的辣味和香味，搅拌均匀
8.油凉的话再把油锅放火上加热至8成热，把白芝麻放入，
8.把白芝麻油舀入辣椒瓶中搅匀，瓶中的辣椒和这白芝麻一样的沸腾着哦，呵呵，没拍照片。辣椒油做好了，鲜辣无比，做凉粉，面鱼的时候浇上一勺，香辣美味有没有。凉粉和面鱼的做法后续补上，一条龙服务，呵呵。
说明：
1.做辣椒油的时候我是8成热的时候放入最合适，激发出辣椒的味道也不把辣椒炸糊。2.我的油瓶比较厚实，第一次搅匀辣椒的时候瓶身已经有温度了，所以再放入白芝麻油的时候8成热的油不会把瓶子炸裂
3.老妈有咽炎，所以我直接把油放入辣椒瓶中，不把油锅给弄辣，方便她做饭。毕竟生活还是要注意别人的感受的。您一家都喜欢辣的话也可以把辣椒粉和白芝麻一起放入锅中，凉了后再盛入瓶中