大家都知道，在外面吃的辣椒油总是红亮红亮的，而且又香又辣，但是自己在家想吃的话怎么办呢？今天小编告诉大家一个做法，保准跟外面买的辣椒油一样！
食材：炒好的粗辣椒粉、油、姜片、葱、八角、桂皮、香叶、花椒、芝麻（可放可不放）
1.炒好的辣椒粉放入盆中，加一勺冷油，用筷子搅拌均匀（防止待会泼热油的时候辣椒粉炸焦）
2.往锅中放油，油的量是辣椒粉的三倍，油温烧至3成热时开小火放入生姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒，用小火慢慢地炸香。
3.香料炸成金*色捞出。再开大火将油烧至7成左右，有青烟冒气时关火。
4.将三分之一的热油泼均匀地泼到辣椒粉上面，再用勺子搅拌一下；过半分钟左右待油温降至6成热时再淋入三分之一的热油。
5.待油温冷却至4-5成热时再淋入剩余的热油，趁油还有余温倒入适量白芝麻，用油的余温将白芝麻的香味炸出来。
6.再用勺子搅拌一下，辣椒油就做好了。
辣椒油最好放置24小时候以后，待辣椒粉沉淀下来再用会更香。