在我们的生活当中几乎每一个人都特别爱吃辣，不能吃辣的朋友非常少，也有一些女生为了自己的皮肤会少吃一些，但是还是抵不住辣椒的诱惑，而且辣椒酱在我们的生活当中也是非常的普遍，几乎在大大小小的超市当中都有，有的时候夹在馒头里面，夹在饼里面，甚至还可以搭配米饭，真的是让大家胃口大开呀，但是在市面上购买了一些辣椒酱，通常也有一些不符合大家口味的时候，所以今天我们就来教大家一个特别简单的家庭秘制辣椒酱，只需要几分钟的时间就可以制作出好吃不上火的辣椒酱。秘制辣椒酱！做法简单只需几分钟，天天吃都吃不腻！
在制作辣椒酱的过程当中，我们一定要注意到不要沾上任何的水，尤其是在重放辣椒酱的瓶子当中，一定要确保当中时干燥的接下来我们就把这种方法分享给大家，首先就是要准备一些辣椒，之后就是一些蒜和姜，食用盐和一些高度数的白酒。
首先就是把我们准备的红辣椒，去掉他的辣椒蒂之后，清理干净，放在太阳底下，晒干它的水汽之后就是把将洗干净，去皮之后切成碎末，还有就是算拍扁去皮，然后切成和生姜一样的小颗粒。
之后就是把已经晒干的辣椒剁成碎末，找一个大碗，把所有的将蒜末和辣椒放进碗里搅拌均匀，加入一些食用盐和高度数的白酒，如果大家有一些洁癖的话，可以带一些一次性的手套，可以把它搅拌得更加均匀一些。
这样腌制过后的辣椒酱就可以装入到玻璃瓶子当中了，一定要注意，玻璃瓶子是干燥的，如果我们大家之前通过高温开水消*过后之后就一定要确保把它们晒干，还可以使用吸水纸把他们吸干之后，就可以把辣椒酱装入到玻璃瓶子当中，装满之后再淋上一些高度数的白酒，这样就可以把他们密封了。
这样就做好了我们非常好吃又下饭的辣椒酱，我这里还有几天要给大家的建议就是如果了解我们一次性食用不完的话，一定要注意密封，然后在吃的时候也要选用干净的筷子，还可以根据家人的口味加入一些香菇或者花生米，更加好吃哦，这么简单的辣椒酱，你学会了吗？家常秘制辣椒酱！只需要几分钟，好吃不上火，特别下饭。