炸辣椒油，用对油很关键，很多人弄错，难怪做好的辣椒油不辣不香
现在已经到了春天了，气温将回升，并且是一天比一天暖和起来了，所以看不到晴朗的好天气，人们的心情也是变得越来越好了，现在已经和冬天彻底的挥手告别了，很多人也都已经把冬天穿的厚衣服说了起来，换上了轻薄一点的春装，现在距离夏天的脚步也是越来越近了。对于很多吃货来说，现在已经非常的期盼着夏天赶快到来了，毕竟到了夏天的时候，我们能够吃到的美食也是非常多，就比如说水果吧，一年四季当中只有夏天的水果才是最丰富的时候，而且都是一些比较健康的时令水果，夏天的水果价格也都会比其他的季节更加便宜，除了水果之外，夏天的标配应该就是各种各样的烧烤了吧，在夏天的街头也是经常能够看到一些夜市摊和大排档的存在，就算到了深夜，生意都是非常红火的。
夏天的天气非常炎热，所以很多人都会觉得没有食欲，吃饭的时候也都没有太大的胃口，这个时候人们都喜欢吃一些冰冰凉凉的东西，而凉拌菜就是非常不错的选择了。夏天的时候能够用来制作凉拌菜的食材也是非常多的，虽然说凉拌菜做起来非常方便，但是如果想要做出好吃的凉拌菜，除了一些常用的油盐酱醋之外，最关键的就是最后要放置的辣椒油了。确实很多人吃辣椒油都会选择到超市里面买瓶现成的，但是有很多人都觉得外面卖的辣椒油吃起来不太放心，毕竟也不知道厂家在制作的过程当中有没有用到一些添加剂，或者是色素等等这些不太健康的东西，所以也就会选择自己在家里动手制作辣椒油，但是也有很多人做出来的辣椒油，吃起来不辣，闻起来的味道也不香，其实就是因为你没有掌握正确的制作方法，今天要跟大家来聊的就是这个话题。炸辣椒油，用对油很关键，很多人弄错，难怪做好的辣椒油不辣不香。
制作辣椒红油的方法也是有很多的，而且可能每个人的做法也都是各不相同的，有的人喜欢直接用热油浇在辣椒面上，有的人就喜欢用冷又加上一些热油来使用，但是有的人在做辣椒油的时候就会选择用水和热油来制作，但是不同的方法做出来的辣椒油，这都是有一定差别的。所以如果想要做出来的辣椒油又红又辣的话，用对油也是非常关键的，但是很多人对这一点也都不太了解。对此小编也是专门的去请教了一位川菜的大厨，今天就把大厨教给我的方法分享给大家。
炸辣椒油
食材：辣椒，菜油，大葱，姜片，洋葱。
做法：1、先把准备好的菜油放在锅里，用火烧热放在一旁冷却。冷却过之后倒在辣椒面里用勺子搅拌均匀。
2、锅里再次加入适量的菜油，烧至冒烟，然后把切好的大葱姜片，洋葱一起放进去，炸出香味，接着把里面的食材捞出来丢掉。关火让有降温，加至7成热左右，用勺子把热油淋在刚才交了龙游的辣椒面儿里，不要一次的把油全倒进去分成两次倒，一勺子浇进去之后搅拌一下，然后把锅里剩余的热油全都倒进去盖上盖子，放置一两天之后就会出很多红油，而且闻起来的味道也是特别的香。用这样的方法炸出来的辣椒油，不管是用来拌凉菜还是夹在饼里吃那感觉别提多过瘾了，如果你还有什么制作辣椒油的好方法，也欢迎给小编留言分享哦。