本文转自百家号作者奶油物语推荐语：有没有懂行的，这样做法好吃吗
这才是正宗的辣椒油做法，30年大厨告诉你配方，保证你直流口水！
在我们的日常生活中，很多美食都离不开辣味儿，这也正是每种食材中的辣椒吸引着我们。现在很多人吃饭的时候都想吃辣椒，对于那些吃辣吃的上瘾的人更是无辣不欢！这也是的越来越多的辣味的食物卖的非常火爆。但是这些归根到底还是辣椒的熟制上面，很多人经常吃辣椒，但是要让做一些辣椒酱还是什么都不知道，有的是做出来的辣椒跟外面很多饭店厨师做出来有很大的不同，其实这里面还是有很多的配方的。今天就让干了30年的大厨告诉大家怎样才能做出来美味的辣椒油。
我们在外面饭店吃饭的时候，都会有不同种类的辣椒油，现在很多人感觉离开辣椒饭菜都没有了味道，都感觉吃不下去饭，经常吃辣椒的人都会觉得辣椒成了一种开胃菜，吃这辣椒就能多吃饭。辣椒虽然能促进消化增进食欲，但是也有人会觉得吃多了也会上火。在众多的辣椒中很多人还是觉得四川的辣味最好吃，但是这些也不是自己随便在家摸索着就能做出这种味道的。
今天干了30年的大厨告诉大家怎么做出好吃的辣椒油。首先要先用一些油热锅，把一些准备好的八角、桂皮、香叶、葱、姜蒜还有一些香菜放进油锅里炸一下，但是炸的时候一定要用小火慢慢将这些配料炸成焦*，千万不能将这些配料炸糊，等这些大料散发出香味的时候就捞出来，然后用勺子将这些油慢慢倒入准备好的辣椒粉中。辣椒粉里面还可以放一些花生碎，这样更能突出辣椒的香味。用勺子把这些搅拌均匀即可。最后把一些白芝麻撒到辣椒油上面搅拌一下就可以。
很多人自己在家里做的时候很多都掌握不好这些火候，有的也没有加花生碎，所以做成的辣椒油香味儿不突出。听了这些做法后是不是都想回家自己试一下，保证做成的辣椒油让你直流口水。
原文标题：这才是正宗的辣椒油做法，30年大厨告诉你配方，保证你直流口水！发布日期：-09-:26:04原文作者：奶油物语