辣椒酱是很多人吃饭必不可少的一道小菜，因为辣椒酱口感非常刺激，是一种下饭神器。其实辣椒酱除了直接当小菜，也是一种非常棒的佐料。毕竟很多菜品用上一点辣椒酱，不但口感可以提升，还能增加美食的层次感。在超市里，各种辣椒酱的牌子有很多，但这些辣椒酱在家里也是能做出来的，而且口感一点不输这些厂家。最为重要的是，自己做吃起来才更放心。我家祖传的辣椒酱，做法配料简单，1分钟学会，再也别去外面买了！
之前在家做了一批辣椒酱，给朋友们品尝了下，都说非常好吃，家里的存货很快都被抢光了。现在爱吃辣椒酱的人看来还是蛮多的！今天就来重做一批，顺便把自制辣椒酱的方法也介绍给大家。其实做辣椒酱非常简单方便，做一次能吃很久。不论是炒菜还是直接吃都非常方便，下面我们就开始做吧！
制作配料：红辣椒克西红柿克大蒜80克*豆酱克白糖60克盐50克白醋70克
制作方法：
1、辣椒洗净，沥干水分，切成末；
2、西红柿去皮切成小块，放入料理机里打碎；
3、西红柿汁、辣椒、*豆酱、盐、白糖放入平底锅不粘锅里；
4、开小火慢慢熬制，直到变成粘稠的状态；
5、关火后，放入白醋，晾至常温；
6、放入大蒜末翻拌均匀；
7、玻璃瓶开水消*2分钟，倒扣沥干水分，然后把辣椒酱装入瓶里，冷却至常温，密封放入冰箱一年不会坏！
8、这样做的辣椒酱香辣入味，特别好吃，用来拌饭、做菜都是不错的！
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