辣椒油想要又香又好吃，牢记3个技巧，香辣美味拌什么都特别好吃
对于吃辣的人来说，辣椒油是家里必不可少的一个调料，而且辣味真的是非常百搭。无论是什么菜品，都可以很好提升口感和层次，就可以制作出美味好吃的美味佳肴。
但是很多人的辣椒油，都是直接去购买的，虽然说外面的辣椒油口味多样，味道也不错。但是价格真的不算很美丽，买上一瓶没多久就用完了，所以今天就想来和大家聊聊，怎么样才能制作出，美味又划算的辣椒油。而且自己制作的辣椒油，可以自己来调控，最不容易翻车。
制作辣椒油的小技巧
小技巧1：选择菜籽油或者是色拉油
一般来说，用来炸辣椒油的油，最好是使用菜籽油，因为菜籽油本身是具有一股特别的香味。这样子制作出来的辣椒油，整体来说的味道和口感都是一般的食用油，不能用来比较的。但是如果身边实在找不到菜籽油，也是可以换成别的油来替换的，像是色拉油也是可以，就是可能在香味上会输上一些。
小技巧2：炸辣椒油的油温度左右
一般来说，如果炸辣椒油使用的是菜籽油，那么在加热的过程中就会产生泡泡。但是将菜籽油加热到度，这个时候表面的泡泡就会消失，如果不是菜籽油，可能就需要借助工具温度计来测量温度。如果连温度计也没有，就可以在油锅里丢进一根表面没有水分的小葱。如果小葱丢进去之后，立刻就会出现糊掉的情况，就代表油温可以了。
小技巧3：可以分批分次加进辣椒
首先可以加进炒熟的白芝麻，加进三分之一的辣椒，将双方搅拌均匀之后停留半分钟左右。之后再倒进三分之一辣椒，跟上次一样，搅拌均匀之后再次停留半分钟左右。最后倒进剩下的辣椒，一样的操作搅匀之后之后，倒进烧好的菜籽油进行搅拌均匀即可。