油辣椒酱，顾名思义就是辣椒里有油，辣椒泡在油里，这种辣椒酱做好就是熟的，大蒜辣椒和香油混合的味道非常赞，用来做蘸酱，拌粉面，扮饭，凉拌菜，甚至是做菜的时候搁上点也是非常不错的！
晓晓做的油辣椒酱选用的辣椒是红线椒，这种辣椒微辣，即使不吃辣椒的人也能吃上一些，吃的比较辣的朋友们可以选取小米辣。
红线椒下面，晓晓教您如何制作油辣椒酱，做法非常简单，一学就会。
制作方法：
食材：
红线椒，大蒜，食盐，香菜，洋葱，小葱，八角，香叶，桂皮，花椒，食盐
用料做法：
1、红线椒不要去蒂，下水清洗干净，捞起放入通风处完全晾干水分。大蒜剥开去皮，清洗干净，放入通风处完全晾干水分。
红线椒不要去蒂清洗哦待红线椒完全晾干水分后，摘掉蒂，用绞菜器把红辣椒大蒜瓣绞成碎末，记得不要绞得太碎了，要留点颗粒感。
搅碎的红线椒绞好的大蒜辣椒碎末2、洋葱切块，小葱打成结，香菜、桂皮、八角、花椒香叶清洗干净备用。
大料清洗干净3、热锅，下入冷油，油要稍微多下一些。把香菜、小葱结、花椒、八角、桂皮、香叶放入油锅中炸，待配料炸干后，捞出配料不要。此时锅中的油为香油！
捞出炸干的香料不要捞去香料的油为香油！4、锅中的油不动，将搅碎的大蒜辣椒碎末倒入油锅中，慢火炸，要不断用锅铲翻动蒜蓉辣椒，防止糊锅。待锅中蒜蓉辣椒水分炸至微干（注意不要炸的太干了，炸至微干即可），关火，往锅中撒入适量的食盐，搅拌均匀即可盛出装瓶。
炸蒜蓉辣椒蒜蓉辣椒炸至微干即可油辣椒酱做法非常简单，这么做出来的油辣椒酱常温保存锅中冷藏保存都可以，能放上好长的时间。
这种制作方法做出来的油辣椒酱特别地香，真的好好吃啊，有时间，您不妨试试动手做一做吧！美味的辣椒酱可是能刺激您的味蕾哦！
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