今天去买菜，看见菜市上的蒜薹青葱碧绿的，实在长得太好看了，忍不住买了一把，现在菜市上卖的也不贵，5块钱就可以买一大把了，非常经济实惠。刚好过年从老家带来的腊肉还没吃完，可以用来和蒜薹一起炒着吃。于是今天打算用腊肉做一道非常下饭的家常菜——腊肉炒蒜薹，主要食材就是腊肉和蒜薹，因为把食材都切丁了，所以炒出来的味道不仅咸香下饭，吃起来还特别的方便不费劲，这道家常菜被我们家奉为下饭神奇，可见是多么的下饭呀！
蒜薹营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素等人体所需营养成分。蒜薹也是一种很好的功能保健蔬菜，具有很多种营养功效，蒜薹因为含有辣素，具有杀菌的作用，杀菌效果是青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫也有很好的杀灭作用，常吃可以预防流感；蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。蒜薹中含有丰富的维生素C，具有保护肝脏的作用。
蒜苔炒腊肉
准备好食材：蒜薹1把、腊肉一块、蒜米6粒、小红椒4颗
1、把腊肉用热水泡一下后刷洗干净切碎（因为我的是烟熏的，腊肉上面很多烟灰附着物，需要热水才能洗干净），蒜薹洗净后切碎，蒜米去皮后切碎，小红椒洗净后切碎
2、在平底锅里倒入花生油，中火烧热后，把蒜米和小红椒一起倒入进去爆香
3、倒入蒜薹进入调大火翻炒2分钟
4、把腊肉碎倒进去一起翻炒
5、倒入一勺味极鲜调味，翻炒均匀
6、放入一勺食盐调味，翻炒均匀
出锅装盘，一盘色香味俱全的美味下饭菜就做好啦！因为太香了，忍不住赶紧勺子勺上一勺喂到嘴里，嚼上几口，真的觉得太好吃了，蒜薹吃起来很鲜香，腊肉吃起来很咸香，赶紧扒上几口米粉吃，嗯，超级下饭！一不小心，就干掉了3大碗米饭，肚子撑死了！老公更厉害，他居然吃了3碗米饭后嫌弃煮的一锅饭都不够吃
这些家常菜也非常美味下饭，推荐给你
这菜3块钱买2根，好吃又营养，孩子吃了长个子，大人吃了延年益寿
早春要多给孩子吃这菜，既能提高视力，又能预防感冒，一举两得！
它的维生素含量是蔬菜中最高的，好吃还不贵，做给孩子吃不感冒！