这种蔬菜看起来很像我们常见的樱桃，一个个小巧圆润，而且它也不是甜的，而是一种非常辣的蔬菜，名字叫做“彩椒”，是辣椒中的一种，因其色彩鲜艳，多色多彩而得名。
别看小小的彩椒不起眼，它的辣味可是普通辣椒的10倍，而它营养也是十分丰富的，富含多种维生素和微量元素，特别是其中维生素C的含量可居蔬菜之首，是一种天然的维生素蔬菜。
彩椒不仅十分可爱好看，而且吃法也是多种多样，可以炒肉片、炒素菜、做泡菜或酱菜，又脆又辣，喜欢吃辣的朋友可以自己种点来尝尝，而且盆栽起来也美观。
彩椒其实是朝天椒的一个变种，是属于杂交植物，并不是转基因的，总体来说，它的适应性、座果率和生长力均很强健，果实亮度好，成熟后色泽鲜艳，是美观和美味的一种结合。
彩椒喜欢温暖湿润和阳光充足的环境，不耐寒冷和干旱，对土壤要求不严，种植以肥沃湿润、灌排水良好的沙质壤土栽培为宜。
彩椒适合我国大部分地区种植，可直接用种子播种繁殖，但在播种以前，必须把种子用温水浸泡催芽，选择在3月下旬或4月上旬进行播种，这时地温已经较高，发芽率会大大提升。