研究表明，鸡蛋是廉价的蛋白质和其他重要营养素的来源。在美国各地食品杂货成本不断上涨的情况下，鸡蛋可能是许多家庭的绝佳选择。以下是如何使用它们。
几千年来，鸡蛋一直是人类饮食中的主食，原因有很多。
与其他类型的动物蛋白相比，鸡蛋价格实惠、精瘦且富含维生素、矿物质、抗氧化剂和营养脂肪等健康营养素。
一项研究发现，鸡蛋是极具成本效益的蛋白质来源——比红肉、家禽和海鲜。
它们也是许多人缺乏的最具成本效益的营养来源之一，包括胆碱、维生素A、维生素D和维生素E。
一些研究甚至观察到，与不吃鸡蛋的人相比，经常食用鸡蛋作为均衡饮食的一部分的人往往摄入更多的维生素和矿物质。
鸡蛋的另一个好处是它们用途广泛。当然，它们通常与早餐联系在一起，但有很多美味的方式可以全天享用鸡蛋。
以下是我们最喜欢的10种使用鸡蛋的简单方法。
1.煎蛋饼
菜肉馅煎蛋饼是一种意大利鸡蛋菜肴，在炉灶或烤箱中的平底锅中慢煮。
它的味道和质地与乳蛋饼相似，但由于它没有外壳，因此通常可以更快地组合在一起。
此外，您可以放入手头上的任何蔬菜、肉类、香草、奶酪或类似成分。
您还可以使用松饼罐制作一口大小的菜肉馅煎蛋饼，这些松饼罐非常方便且易于随身携带——例如这些晒干的番茄、迷迭香和山羊奶酪肉馅煎蛋饼松饼。
2.炒炒
炒是一种快速炒肉和蔬菜的中国方法。
不仅炒菜通常是一锅饭，而且由于食材只煮了很短的时间，蔬菜可能会比煮得更久的蔬菜保留更多的颜色和营养。
在炒菜中添加额外蛋白质的一个简单方法是在菜中加入几个鸡蛋。
即使您遵循的食谱不需要鸡蛋，您仍然可以在一边炒一些，然后将它们混合到您的最后一道菜中。
或者，试试这个将鸡蛋与虾、生姜和大葱搭配的炒蛋炒食谱。
3.沙克舒卡水煮
Shakshuka是另一种用洋葱、辣椒、香草和香料炖煮的番茄一锅饭，最后是一把直接在番茄酱中煮的鸡蛋。
一道受欢迎的希腊菜，shakshuka是一顿丰盛的饭菜，可以在一天中的任何时间享用。它与蔬菜沙拉和热的硬皮面包完美搭配。
这顿饭不仅从鸡蛋中提供了一份营养丰富的瘦肉蛋白，而且炖西红柿还富含番茄红素——一种类胡萝卜素，以其抗氧化特性而闻名，支持最佳健康。
4.在沙拉上煮
一份简单的沙拉是一顿清淡的早餐、午餐或晚餐，因为有很多方法可以使用不同的蔬菜、谷物和配料来调味，所以很容易让沙拉保持新鲜感。
要考虑的一种沙拉配料是煮鸡蛋。即使只在沙拉中加入一个煮鸡蛋，也能额外提供6克蛋白质。
午餐，试试这个牛油果鸡蛋沙拉——如果你对早餐沙拉的样子感到好奇，试试这个带藜麦和煮鸡蛋的香草早餐碗。
5.塞进墨西哥卷饼里
将炒鸡蛋包裹在新鲜的玉米饼中是在赶时间时随身携带鸡蛋的好方法。
只需将卷饼用纸巾或铝箔包起来，就可以出门了。你也可以提前做一大批卷饼，冷冻起来，然后根据需要重新加热。
为了增加风味，加入一些额外的蔬菜、奶酪或你最喜欢的莎莎酱。
为了增加卷饼的营养价值，可以考虑使用全麦玉米饼并限制加工肉类，如培根和香肠。相反，用这个黑豆鸡蛋卷饼来装满你的蔬菜。
6.在蔬菜哈希中
对于素食爱好者来说，一年中的任何时候都可以享用快速的炉灶哈希。
冬天、春天、夏天或秋天——时令新鲜蔬菜从不短缺。
把它弄圆，在你煮熟的蔬菜上打一个或两个鸡蛋，盖上锅盖，等几分钟直到鸡蛋凝固，然后享用一顿富含复合碳水化合物、瘦肉蛋白和健康脂肪的饭菜.
7.添加到咸味燕麦片中
燕麦片和鸡蛋都是典型的早餐食品，但您可能首先想到的不是将它们结合起来。
但这正是许多美味燕麦食谱中的做法。
咸味燕麦片通常不依赖甜味剂来调味，而是加入蔬菜和香草等成分。
要将鸡蛋添加到美味的燕麦片中，只需将您最喜欢的鸡蛋放在上面即可。或者，您甚至可以在烹饪时将生鸡蛋直接混入燕麦片中。等到它凝固，你就再也看不到任何流淌的蛋清或蛋*了。
更多好消息：燕麦也被认为是低成本蛋白质的良好来源。
例如，在沃尔玛，一个32盎司的全麦燕麦容器（约/2杯份）售价不到4美元——每份提供5克蛋白质（7）。
8.拌入鸡蛋沙拉
如果您想煮一大批鸡蛋以延长几餐或几天的时间，请考虑鸡蛋沙拉。
鸡蛋沙拉是用煮鸡蛋制成的，可以放在三明治上、蔬菜上、饼干上，甚至是原味的。
传统上，鸡蛋沙拉是用蛋*酱做的，但如果想要一种热量较低但仍然奶油味和美味的版本，可以试试用酸奶、鳄梨或鹰嘴豆泥代替蛋*酱的鸡蛋沙拉。
9.烤鳄梨
鳄梨烤鸡蛋在早午餐菜单上越来越受欢迎，但说实话，它们在家里也很容易制作。
在家里用鳄梨烤鸡蛋：
将烤箱预热至°F(°C)。
将1个鳄梨切成两半并去除果核。
在碗里敲开2个鸡蛋——小心不要弄破蛋*。
将鳄梨片（肉面朝上）放在平底烤盘上。
将1个生鸡蛋慢慢倒入鳄梨的每一半中。
在每半个鳄梨上撒一撮盐和胡椒粉。
烤鳄梨约15分钟或直到鸡蛋完全凝固。
你可以用新鲜的香草、少许奶酪、大葱、烤西红柿等来为这道菜增添活力。
底线
与其他动物蛋白相比，鸡蛋营养丰富、美味可口、易于获取且价格更实惠。
有很多简单的方法可以将鸡蛋纳入您的日常饮食中。
下次当你手头有一打鸡蛋时，试试这里列出的一些简单的想法，以发现你最喜欢的使用鸡蛋的新方法。
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