说起酸辣粉，相信很多人都是特别喜欢吃的酸辣粉，不仅非常的美味好吃，而且也是特别下饭的，但是我们在外面饭店里面买的酸辣粉，很多时候都是添加的有一些添加剂，而且也是特别不卫生的，所以也让很多人认为酸辣粉是一种非常垃圾的小吃。再一次和大厨聊天的时候，他无意间说漏嘴，告诉我说在制作酸辣粉的时候，只要掌握这几步，那么做的酸辣粉不仅酸辣爽口，而且也很开胃，特别的好吃。做酸辣粉时，只需掌握这些技巧，酸辣粉酸爽开胃，比外面卖的好吃。
首先我们在做酸辣粉的时候只需要把所有的食材准备好，红薯粉，生菜，香菜，生姜，大葱，蒜，准备的调味料也都是很常见的，有辣椒粉，花椒粉，芝麻。接着我们把准备好的红薯粉把它进行浸泡一下，这样的话制作出来的酸辣粉才会更加的好吃，当然在浸泡红薯粉的时候，我们可以把其他的食材进行清洗，把香菜，葱，花生都切碎。
接着我们准备调料准备一个大碗，然后在里面加入少量的胡椒粉，辣椒粉，芝麻，然后再准备少量的食盐，接着在锅中倒入少量的油，等到油热的时候，把这样的油浇在这个胡椒粉面上，瞬间就能够激发阵阵的香味，用筷子均匀的搅拌，然后就开始可以制作酸辣粉了，我们在锅里放入少量的油，等到油温达到5-6成热的时候把切好的生姜和大蒜放在锅里面进行爆炒，等到炒出香味的时候，把它再次倒进装有辣椒面的碗里面，然后加入适量的盐，接着在里面倒入烧开的开水，这样酸辣粉的汤就算是做好了。
然后我们把浸泡好的红薯粉从水中捞出来，然后放在盘子里面，接着我们再把红薯粉放在锅中进行煮，接着在里面放入少量的生菜进行烫一下，然后将酸辣粉和生菜一同捞在这个酸辣汤中，这样美味的酸辣粉就算做好了，是不是非常的简单的，我们做好之后可以在上面放入少量的榨菜和一些花生碎，还有适量的香菜吃起来，别提有多美味了。你们喜欢吃酸辣粉吗？如果喜欢吃酸辣粉的话，赶紧收藏吧，用这样的方法制作出来的酸辣粉不仅非常的好吃而且也是特别健康的，今天就给大家分享到这里了，对此有何观点和看法，欢迎跟小编留言和大家一起讨论。