包菜是一种常见的蔬菜，味道清淡，口感脆嫩，营养丰富，是很多人喜欢的一种蔬菜。炒包菜是一道简单易做的家常菜，下面就来详细介绍一下包菜怎样炒好吃又简单。
一、选购包菜
选购包菜时，要选择色泽鲜绿、叶片脆嫩、质地坚实、没有病虫害的包菜。另外，包菜的大小也要适中，太小的包菜不好切，太大的包菜则口感会变差。
二、准备食材
炒包菜的食材主要有包菜、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒等。葱姜蒜要切成末，盐和鸡精要提前调好。
三、处理包菜
将包菜洗净后，切成小块或者小片，大小要均匀，以便炒熟。切好后，用清水浸泡一会儿，让包菜的叶片更加嫩滑。
四、热锅凉油
炒包菜时，要先热锅凉油，将锅加热至六成热后，加入适量的油，让油均匀地涂满锅底。
五、爆香葱姜蒜
油热后，加入葱姜蒜末，用中小火煸炒出香味。这样可以增加包菜的香气和口感。
六、加入包菜
将处理好的包菜放入锅中，用大火翻炒，让包菜均匀地裹上油，翻炒时要快速翻动，不要让包菜过度煮烂。
七、加入调料
等到包菜变软后，加入适量的盐和鸡精，用生抽和料酒调味，翻炒均匀。可以根据个人口味加入适量的辣椒或者花椒粉。
八、出锅装盘
等到包菜炒熟后，关火出锅，装盘即可。可以根据个人喜好加入一些葱花或者香菜叶，增加口感和美观度。
炒包菜是一道简单易做的家常菜，只需要准备好食材，掌握好烹饪技巧，就可以做出美味可口的包菜。在炒制过程中，要注意火候和调味，让包菜的味道更加鲜美。