北京皮肤科医院哪最好 https://m-mip.39.net/fk/mip_9278663.html辣椒炒肉是湖南常见的一道家常菜，虽然做法很简单，但如果没有掌握这道菜的制作顺序，做出来的成品往往有所缺陷。顺序就是这道菜的精髓所在，很多人搞不清究竟是先炒辣椒还是先炒肉，今天馋猫就告诉大家辣椒炒肉的正确做法。辣椒炒肉制作主材：猪肉、青辣椒制作配料：淀粉、蚝油、老抽、味精、葱、姜、蒜、食用盐、菜籽油、芝麻油制作步骤：第一步：把买来的猪肉稍微清洗一下，然后切成薄片，放入碗中，准备进行腌制。辣椒炒肉腌制猪肉是很关键的一步，我们先放入淀粉、蚝油、老抽和食用盐，然后用筷子均匀搅拌，放置30分钟入味。腌制好后，我们在加入一些菜籽油，这样主要是为了保留肉里的水分，这样炒出来的味道会更加的滑嫩。第二步：把青辣椒洗净，然后切成斜块（如果你怕辣，可以将青辣椒里的辣椒籽去掉，这样就不会辣了），葱切成小段装盘备用。第三步：起锅烧油，油温四成热的时候就可以下入大葱、生姜、蒜片，用小火炒出香味，转中火，下入腌制好的肉片，翻炒至肉片变色后装盘。第四步：重新起锅，下入辣椒块，用中火翻炒直到辣椒表皮变焦，再放入食油，转大火炒，倒入前面已经装盘炒好的肉片，最后加入盐、味精、芝麻油调味。这道正宗的湖南辣椒炒肉就大功告成了！是不是很简单呢！先炒肉、再炒辣椒既可以保持肉质的鲜美，也可以保持青椒的鲜亮，吃起来也是非常美味的。赶快动手试一试吧！馋猫小贴士：1.猪肉最好用五花肉，这其中以宁乡花猪肉为最佳，用花猪肉无论怎么炒都非常好吃。2.先炒猪肉再炒辣椒这个顺序不能改变，这是湖南辣椒炒肉的关键步骤。