(E)-Capsaicin辣椒素是一种具有镇痛特性的辣椒提取物。辣椒素是一种对初级感觉外周神经元具有选择性的神经肽释放剂。局部使用，辣椒素有助于控制周围神经疼痛。该试剂已在实验上用于操纵P物质和其他速激肽。此外，辣椒素可能有助于控制化疗和放疗引起的粘膜炎。
图1.(E)-Capsaicin化学结构
(E)-Capsaicin基础信息
中文名：辣椒素;8-甲基-N-香草基-反-6-壬烯酰胺;反式辣椒素;天然辣椒素,
英文名：-86-4;Capsaicin;(E)-Capsaicin,Vanilloidreceptoragonist;
CAS号：-86-4
结构式：Oc1ccc(cc1OC)CNC(=O)CCCC/C=C/C(C)C
分子式：C18H27NO3
分子量：.41
闪点：℃
熔点：62-65°C(lit.)
沸点：.7±55.0°CatmmHg
密度：1.0±0.1g/cm3
蒸汽压：0.0±1.2mmHgat25°C
溶解度：溶于乙醇（≥30毫克/毫升）、乙醚、氯仿、苯、二甲基硫醚（≥30毫克/毫升）、二甲基苯醚（≥30毫克/毫升）和PBS（pH7.2）（≥0.1毫克/毫升）。不溶于水。
性状：固体
储藏条件：储存温度2-8°C。
——biofount范德生物（货号：FF）