北京青春痘主治医院 http://m.39.net/news/a_9084445.html农村婆婆秘制的白辣椒，加了点“它”，香辣又爽口，放多久也不坏！现在正是各种蔬菜，各种水果丰收的季节，市场上也是有卖很多种类的蔬菜和水果的，这个时候，有很多的人也是喜欢这个时节利用阳光来晒制各种的干货，比如说，干豆角，茄子干，南瓜干等等。我婆婆每年在这个时候也是会晒制一些干货的，这两天婆婆正在秘制白辣椒，说起白辣椒，想必很多喜欢吃辣的人都是知道的，但是不喜欢吃辣的人，还以为白辣椒是辣椒的一种呢。其实白辣椒就是用普通的辣椒，焯过水之后，再进行的晒制，晒成白色，然后再进行腌制。我婆婆在农村，总是会种一些应季的蔬菜，现在正是收获辣椒的好时候，婆婆每年会把吃不完的辣椒，做成辣椒酱来吃，也会把辣椒腌制成白辣椒来吃的，婆婆把做好的辣椒酱和白辣椒每年都是会送来我们些的，我特别喜欢吃婆婆腌制的白辣椒，炒菜吃非常的有味道。而且婆婆秘制的这种白辣椒，在里面放了点盐，吃起来香辣又爽口，非常的开胃下饭，只要密封腌制的好，放上多久都是不会坏的。接下来就和大家分享白辣椒的制作方法，先把新鲜的辣椒清洗干净，然后锅中放入适量的水，待水烧开之后把辣椒放入水中焯水，待辣椒变深色就可以捞出来了。把焯过水的辣椒放入太阳底下暴晒，晒几个小时辣椒就会变成白色，在晒的过程中记得要给辣椒翻面，把晒好的辣椒柄剪掉，然后把辣椒从中间剪开但不要剪断，然后再放入适量的盐，放盐的时候可以尝着，搅拌均匀之后放入坛子中，然后密封好，半个月就可以吃了，不管是炒鲜肉吃，还是炒腊肉，吃起来都是很过瘾的！