老干妈牌油制辣椒是贵州地区汉族传统风味食品之一。几十年来一直沿用传统工艺精心酿造，具有优雅细腻，香辣突出，回味悠长等特点。用它来做菜味道更是美味的很。对于懒人来说，老干妈是家常必备，不想做菜的时候，舀一勺老干妈拌饭吃，也不会饿着肚子。今天给大家分享两道老干妈做菜
一、老干妈蒸茄子
食材：茄子、老干妈、醋、生抽、蚝油、白砂糖、蒜末、香菜
做法：
1、茄子切成小段，大蒜切成蒜末，香菜切末
2、准备调料：老干妈2汤匙，醋2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1小汤匙，白砂糖10g
3、把蒜末洒在茄子上面，大火蒸8分钟
4、开盖加入调料，再蒸2分钟关火
5、把香菜末洒在蒸好的茄子上即可
二、老干妈香辣虾
食材：冷冻大虾、芹菜、油、盐、老干妈、香辣酱、生抽、糖、蒜瓣、干辣椒、葱姜、香油、香醋、胡椒粉、料酒
做法：
1、芹菜洗净切段，葱姜蒜辣椒切碎
2、大虾化冻后，加入料酒，胡椒粉，腌制10分钟
3、炒锅倒油烧热，放入芹菜加少许盐快速过油成出备用
4、然后底油在把虾翻炒片刻，盛出备用
5、原锅洗净，在倒油烧热，爆香葱姜蒜，辣椒
6、加入老干妈香辣酱，翻炒出红油，倒入大虾翻炒
7、加入生抽，再加入白糖，淋入少许香醋
8、倒入芹菜翻炒均匀，加少许盐调味
9、淋入香油，翻炒均匀关火
咱烹饪界的女神，百搭调料中的战斗机——老干妈
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