喜欢吃豆腐的朋友有口福啦！今天分享一道“肉沫豆腐”的家常做法，口感滑嫩，鲜香入味，拌米饭特别好吃！
下面分步详解：
1.首先准备一块老豆腐，少许葱花和新鲜的猪肉。
2.豆腐切成小块冷水下锅，加少许盐焯水一遍（去除豆腥味），捞出过凉水，控干水份后放入盘中备用。
3.将新鲜的猪肉剁成肉沫，可以加1小勺料酒去腥，也可以不加，原汁原味才是最好的。
4.起锅烧油，油温六成热倒入肉沫，快速翻炒防止粘锅，炒至肉沫变色加1勺老抽上色，再加1勺豆瓣酱或辣椒酱，炒出香味后锅中加入适量清水。
5.锅开后倒入豆腐，加适量食用盐调味。
6.豆腐煮至沸腾时加适量水淀粉勾芡，这一步很关键哦！
7.大火收浓锅中的汤汁，最后撒上迷人的小葱花就可以出锅啦！
一道鲜香诱人，口感嫩滑的“肉沫豆腐”就做好了，经济又实惠，成本不到5元，我家一周至少吃一次！新鲜的食材，不一样的美味！
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