导读：做辣椒油时，最忌讳放香油！只加2样，辣椒油颜色鲜亮，香味扑鼻
说起辣椒油，想必大家都不陌生吧！不知道你们有没有发现一件事，只要是去快餐店吃饭的，餐桌上肯定会有一瓶辣椒油和香醋，因为每个人的爱好不一样，里面放的辣椒油和香醋的量就不一样，只有自己放吃起来才会觉得很美味！我比较喜欢吃面条，每次在家吃面条的时候，我都会放上妈妈自制的辣椒油，吃起来简直就是太美味了，即使是水煮面，没有一点咸香味，放上辣椒油食欲也会大开的！
辣椒油你们在家做过辣椒油吗？其实这道辣椒油的做法很简单，需要的食材也不多，其中最主要的食材就是干辣椒、食盐和菜籽油，只要是把这三种食材准备齐全了，就可以做出颜色鲜亮，香味扑鼻的辣椒油。做辣椒油时，最忌讳放香油！只加2样，辣椒油颜色鲜亮，香味扑鼻！
：干辣椒、食盐、菜籽油。
：
辣椒油1：把锅先烧热，不要加上食用油，把干辣椒倒进去，炒到闻起来有点呛香味就可以出锅了，干辣椒不要清洗，用湿毛巾把上面的灰尘清洗干净就可以了。
2：把炒好的干辣椒放在料理机中打碎，把辣椒碎放在盘中，加上适量的食盐、熟芝麻搅拌均匀备用。
3：把葱白切成小段，洋葱切成片，在锅里倒上菜籽油，等到油温烧到冒泡时，放上5小段桂皮、草果2个、八角3个、香叶5片、再把切好的洋葱和大葱放进去、加上一点花椒炒出香味，最后再放上一个葱结和香菜结，把底料炸出焦*状态时，捞出来扔掉就可以了。
辣椒油4：菜籽油的油温很高，使用之前先关火晾一会，这样倒在辣椒碎里面才不会糊掉，先舀上一勺菜籽油倒在辣椒碎里搅拌均匀，然后再把油温烧热，倒上2勺菜籽油搅拌均匀，最后再把油温烧到冒烟，把全部的菜籽油倒进去搅拌均匀，晾凉装在罐子里，随吃随取就可以了。
1：干辣椒不要用水清洗，你可以用湿毛巾把辣椒上面的灰尘都擦干净，如果清洗干辣椒的时候，做出来的辣椒油就不香了。
2：菜籽油里面要记得放上步骤3中的食材，把食材都炸焦*时，这样香味就都炸出来了，菜籽油就会比较香了。
3：菜籽油不要一次倒在辣椒碎里，要分多次倒进去，这样做出来辣椒油颜色就会很鲜亮，就是第一次往辣椒碎里面倒菜籽油时，油温不能很高了，很高的话，容易把辣椒面炸糊了。
辣椒油的吃法有很多，我们可以放在凉拌菜里面、还可以放在面条里、还可以蘸馍吃等，在家做一次辣椒油半年吃不上都坏不了哦！