蒸鲈鱼
用料：鲈鱼约一斤重一条、盐一盐勺、料酒一瓶盖、葱丝适量、姜丝6薄片、酱油1-2瓷羹油1-2瓷羹；
做法
1.鲈鱼洗净沥水，姜切丝。
2.鱼内外抹一层薄盐，鱼身下铺点姜丝（防止鱼皮粘盘），淋一瓶盖料酒，腌制10分钟；
3.蒸锅烧开水上锅蒸8分钟，关火“虚蒸”3-5分钟；
4.切葱丝，取葱青洗净切段竖着切丝又叫“银丝葱”。
5.倒掉蒸鱼盘子里的水、拣出鱼身上的姜丝不要，趁热淋1-1.5瓷羮酱油，铺上葱丝；
6.烧滚1-2瓷羮油（有点冒烟的程度）浇在葱花周围即可，刺啦···一声，尤其美妙，趁热吃！
啤酒鸭
材料：土鸭半只、啤酒2瓶、魔芋适量、泡萝卜半块、泡椒2只、豆瓣酱1勺、料酒1勺、酱油1勺、白糖少量、蒜瓣适量
步骤
1、鸭肉焯水备用
2、魔芋切小块焯水备用
3、泡萝卜，泡椒，蒜切块，准备好大料，花椒
4、热油下鸭肉炒香
5、然后依次放入准备好的佐料，再加入少量冰糖
6、下豆瓣酱
7、再下酱油与料酒各一勺
8、炒香后，倒入啤酒，煮开后倒入备用的魔芋，炖煮1小时
9、收汁装盘，美味的啤酒鸭，大功告成!
喷喷鼻菇炖鸡
原料：鸡克、喷喷鼻菇克、姜、葱、花椒、八角、生抽、料酒、白糖、盐；
做法
1.鸡洗净、剁块；喷喷鼻菇洗净，大年夜大年夜的可切开，切姜、葱末；
2.锅中加水，放入鸡块焯水；锅中参与油，放入八角、花椒炸喷喷鼻，再放入姜、葱末炸喷喷鼻；
3.放入鸡肉翻炒，参与料酒翻炒；
4.鸡肉炒至变色时参与生抽、白糖翻炒平均；
5.参与过量的水炖煮；炖至鸡肉8冲弱时放入喷喷鼻菇、盐炖熟；大年夜大年夜火收汁便可；
蒜苔炒肉
材料：猪肉、蒜苔、生抽、料酒、水淀粉、红椒、盐、鸡精、姜；
做法
1.肉切片或条，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟；蒜苔洗净，摘去尖部，切小段；
2.锅中油热后，放入姜片，肉片炒至变色，盛出备用；锅中油热后，放入红辣椒炒香，再放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软；
3.放入肉片，煸炒至入味，加少许盐、鸡精调味即可；